Avec le changement de législature, une nouvelle offre de restauration sera proposée en décembre 2007 au Palais du Parlement. Outre un café-bar situé à l'emplacement de l'ancienne buvette du Parlement (« café Vallotton »), un grand café sera aménagé dans la Galerie des Alpes. Le projet prévoit également l'organisation de buffets pour les différentes manifestations qui se tiennent dans le Palais du Parlement.
Un appel d'offres avait été lancé afin de trouver une entreprise susceptible de gérer, pour son propre compte, l'ensemble de l'offre de restauration. Les Services du Parlement ont ainsi examiné plusieurs candidatures intéressantes, conjointement avec le Centre de compétences des marchés publics de l'Office fédéral des constructions et de la logistique.
En portant leur choix sur le groupe ZFV, les Services du Parlement s'assurent une offre de qualité, adaptée à leurs besoins. L'entreprise zurichoise, qui propose ses services à travers toute la Suisse alémanique, gère notamment le restaurant « Schöngrün » du Centre Paul Klee à Berne. Cet établissement pourra le cas échéant apporter son concours à l'organisation de grands évènements.
Le groupe ZFV gère au total 85 établissements (hôtels, restaurants et établissements de restauration collective) et emploie environ 1200 collaborateurs. Son chiffre d'affaires devrait s'élever à quelque 130 millions de francs en 2006.
Berne, le 07.12.2006 Services du Parlement